XUÂN MUÔN MÀU

Sóng Triều

Chơi Xuân kẻo hết Xuân đi, 
Viết lẹ kẻo Xuân phai nhạt màu !

Cầm Bản Tin Ultreya tháng này, quý anh chị em thấy ST đã quậy làng hết 2 bài, đọc chắc đã ngấy, lại còn chua thêm bài này nữa, vậy xin ráng đọc vì đức bác ái nhé, vì nếu để dành tháng 3 mà viết thì nhan sắc nàng Xuân sẽ tàn phai !

Chẳng qua Tết Nguyên Đán cứ về trên quê hương ngót 29 năm từ ngày đất nước chuyển mình thay chế độ. Người Việt tha phương trên khắp cùng thế giới từ Moscow đến Tokyo, từ Tây sang Mỹ, từ Úc kề bên Tân tây Lan cũng không quên góp gió Xuân trên quê hương thứ ba để gợi nhớ chút vấn vương tuy còn nhưng đang mất. 

Năm nay, khi bệnh SARS hết hoành hành, cả trăm ngàn Mỹ Kiều, Tây Kiều, Uc Kiều, nói chung là Việt Kiều (hay việt kiêu) đổ xô về Việt Nam tìm lại hương vị của tiết Xuân dân tộc, ai ngờ lại vướng phải dịch 'cúm gà' còn tệ lậu hơn. Thế nhưng Cộng Đồng Người Việt Tự Do tại Sydney cũng rầm rộ tổ chức Tết cho bà con. Mưa ngày đầu làm dịu đi cái oi bức mùa hè cho ngày hai và bớt đi bụi bậm. Pháo nỗ đì đùng, ông Địa cùng đoàn Lân Đồng Tâm đủ màu sắc và tầm vóc đem về không khí tưng bừng nhộn nhịp. Hơn 60000 đồng bào cùng mấy trăm quan khách Úc Việt cùng tề tụ trong ngày chánh thức khai mạc Hội Chợ Tết, thứ bảy 31/1/2004. Diễn văn rồi tuyên bố của các cấp chánh trị gia "CHUC MUNG NAM MOI" dân Việt nam trên đất Úc, hòa lẫn với tiếng nhạc của Ban kèn đồng Cảnh Sát, nghe cũng đã lỗ nhĩ. Tân Ban Chấp Hành của Cộng Đồng cũng ra mắt với lời thề củng cố và phát huy truyền thống và văn hóa nước nhà. Rồi các em học sinh trúng tuyển cao trong kỳ thi HSC (99.85%) lên nhận phần thưởng xuất sắc đã làm nức lòng dân Việt hải ngoại. Sau cái màn khai trương chánh thức mất đến 2.5 đồng hồ, ST cùng với "HH và 3CC" đánh một vòng xem các gian hàng giải trí lành mạnh, đèn chớp vui mắt, làm sống lại không khí của Hội Xuân tại quê nhà.

Đâu đó là các gian hàng thức ăn, nhậu nhẹt đông khách quá chừng chừng. Năm nay túp lều DE COLORES thật nhộn nhịp. Hơn 30 anh chị em, kẻ quảng cáo, người chào hàng, ráo riết đón từng đợt khách Cursillistas cũng như bạn bè gần xa "ngồi ăn mau uống lẹ rồi đi cho người khác nhờ với". Anh chị em Cursillistas làm việc chung với nhau rất có kỷ cương và hy sinh một trăm phần dầu để có quỹ sinh hoạt mở mang nước Chúa. Kẻ bưng rau người múc súp, kẻ chạy bàn người rửa chén, kẻ nướng thịt người pha nước chấm, không khí rộn ràng, mùi vị bát ngát như đại tiệc. Trong mùa Xuân muôn màu năm nay, Bi-di-nết ngó bộ khá, tiền vô như nước vì khách ra vào tấp nập, báo hại nghe một vài anh chị xả xú bắp 'mệt xì khói'. Tội các anh chị em, xin Thày chúc phúc cho. Ai lỡ không dời gót ngọc ghé thăm gian hàng muôn màu muôn sắc thì xin ngậm miệng kỹ và nghe đây nghe đây:

- Mọn "Bụn bò Huệ" thơm phực, màu mỡ ợt bột gạch tôm lai lạng trên mặt tô, ăn chưa đã thèm thì đã hệt. Chợ Tệt mà không chịu cặt cổ, sao giạ chỉ cọ $7 đồng một tô?

- Bún thịt heo nướng nêm nếm đậm đà thì thôi, rau giá đủ mùi vị quê hương, vét sạch tô này lại muốn ăn tô nữa vì rẻ chán, chỉ có 6 tì. 

- Ai không thích bún heo thì có bún bò vậy. Nướng luôn ! Trong lúc mấy gian hàng khác mài dao cứa cổ bán một gấp thịt nướng mất $3, thì quán muôn màu muôn sắc này vừa thịt vừa bún vừa rau vừa nước chấm vừa chỗ ngồi, lại tính có 6 đồng. Sao mà thương người thế? Các anh chị thực hiện lời bác ái Chúa dạy ở môi trường này coi bộ không đúng đa! (Sorry nghe).

- Muốn một chút 'funtasy' thì xin chọn món bún nem nướng vì bàn tay nào đó ướp sao mà ngon không đủ lời để diễn tả. Chỉ biết ăn xong là lỗ mũi sẽ nở ra vì hương vị thơm ngon sắc sảo!

- Món dồi heo "tự dồi chó" ăn kèm với lá mơ, xắc lát như "vietnamese xục xịch", bỏ vào miệng, tu một hớp bia nghe thật phan phái cõi lòng từ trên xuống dưới.

- Cái món này quí như vàng: "Vật lộn úp mề" đấy. Chỉ có 2 đồng một trứng. Ăn mà không uống bia sẽ mắc nghẹn luôn, chẳng qua vì giá thành cũng đã cao.

- Món gỏi tôm thịt chua chua ngọt ngọt, rắc đậu phọng thơm bùi, ai chưa thưởng lãm là thiếu sót đấy nhé.

- Ai đó đã sáng chế được món này từ bột năng, gói vào lá chuối thoa mỡ béo ngậy. Đó là bánh bột lọc trong trắng đục cùng nhưn tôm thịt, chấm nước mắm đặt vào lưỡi thì ôi thôi lòng như thấy được về thăm xứ Huế đa tình, danh lam của nón lá bài thơ, cùng các cô gái Huế xinh như mộng.
Nghe ST nói dóc chắc cũng phái rồi nhưng ghé vào quán De Colores chắc chắn phải 'đã' hơn nhiều. Quán đây không chỉ nói đến những món ăn thuần túy của các chị giỏi tài pha chế nếm nêm, nhưng hãy đến để chứng kiến tinh thần hy sinh âm thầm hiếm thấy của những người quên chính bản thân mình vì nước Chúa.

Dù ai bận bịu đường xa,
De Colores quán nhà chớ quên!